短程分子蒸馏器的短程蒸馏是一种在高真空（<10Pa）条件下，在加热面上被蒸发的分子经过尽可能短的距离到达冷凝面进行冷凝，从而实现液-液分离的蒸馏过程。当加热面与冷凝面的距离小于或等于操作真空和温度下的被蒸发分子的平均自由程时，该蒸馏过程也被称为分子蒸馏。它具有蒸馏温度低、蒸馏真空度高、受热时间短、分离程度高等优点，是一种较新的尚未广泛运用于工业化生产的分离技术。
主要技术特点：
分子蒸馏技术作为一种与同步的高新分离技术，具有其它分离技术无法比拟的优点：
1.压力降更小
2.更新、自洁加热面
3.短程分子蒸馏器操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空载≤0.1Pa）、受热时间短（以秒计）分离效率高等 特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离
4.可有效地脱除低分子物质（脱臭）、重分子物质（脱色）及脱除混合物中杂质
5.短程分子蒸馏器分离过程为物理分离过程，可很好地保护被分离物质不被污染，特别是可保持天然提取物的原来品质
6.分离程度高，高于传统蒸馏及普通的薄膜蒸发器
7.操作方便、适应性强。
短程分子蒸馏器的分子蒸馏的特点决定了它在实际应用中较传统技术有明显的上风：
１、由于分子蒸馏真空度高，操纵温度低和受热时间短，对于高沸点和热敏性及易氧化物料的分离，有常规方法不可相比的特点，能极好地保证物料的自然品质。可被广泛应用于自然物质的提取中。
２、分子蒸馏不仅能有效地往除液体中的低分子物质，如：有机溶剂、臭味等，而且可以有选择地蒸出目的产物，往除其它杂质，因此被视为自然品质的保护者和回回者。
３、短程分子蒸馏器的分子蒸馏能实现传统分离方法无法实现的物理过程，因此，在一些高价值物料的分离上被广泛用作脱臭、脱色及提纯的手段。